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2016年2月15日 (月)

鯵の三枚おろし

Houtyou

 鮮ど市場、白藤店でアジを一匹100円で売ります。むろんおろしてはくれない。200円から250円くらいになると3枚までおろすサービスも付きますが、100円や108円では、何処も下ろしてくれません。

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 刺身は一皿250円で買うか? 自分でおろすかが問題なのです。皿かお頭付きか……魚屋、店頭のハムレットですね。私は口八丁手八丁、常々、天下ゴメンの起用貧乏を標榜しております。鯵ごときに背中は見せられない。

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 他人に出す訳ではない。自分で食うんなら、三枚おろしは難しくない。後は大根とわさびを用意すれば、それでいい。料理教室で習った? いえいえ、苦しい時のyoutube頼み、鯵のさばき方はいっぱい出てます。何度かやれば、誰にでも出来ます。

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  下記には、一番簡単なyoutubeを選びました。ただ、これだと頭や中骨で味噌汁は作れない。包丁も万能ではなく、出刃や刺し身包丁が欲しいトコロです……取り合えずダイソーの100円ステンレス包丁でも刺し身は出来ます。

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 刺し身作ったら、せっかくですから、味噌汁も作りたい……アア、忘れてました。包丁を買う前に、本当は砥石が必要です。でも、#800番のサンドペーパーを両面テープで割り箸に取り付け、簡単砥石でステンレス包丁くらいなら砥げます。

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 つまりヤル気いうか、自立意欲の問題です。ひとつづつクリアーして行くしかない。それが面倒? 250円皿の刺し身が一番、お安いですか?

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●鯵のさばき https://www.youtube.com/watch?v=SX0pCqFHYzQ

●研ぎ方、安く簡単に研ぐ方法。カッターナイフの刃は100円で数枚買えます。この方法は包丁やはさみで使わないと……まてよ、カッターナイフで刺し身は出来ないかなあ。  https://www.youtube.com/watch?v=OB_y5reit9c

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